菜名: 「今晚食乜餸」蟹肉粉絲扒涼瓜-陳國賓

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 花蟹1隻（或蟹肉100克），涼瓜1隻，蛋白1隻，粉絲1扎，蝦米2湯匙，蒜粒半湯匙，清水4湯匙

調味: 鹽1/3茶匙，胡椒粉少許，糖1茶匙，紹酒1湯匙

做法:
1.先將花蟹蒸熟拆肉。
2.將涼瓜切片、蝦米浸軟切粒、粉絲浸軟。
3.起鑊爆香蒜粒，加入涼瓜片快炒，灒酒。
4.加入少量清水及糖煮勻，上碟備用。
5.另起鑊加入蝦肉，清水煮滾，再加鹽調味。
6.再加入蛋白煮勻，加粉絲、蝦米及胡椒粉。
7.將蟹肉淋於涼瓜上即成。