菜名: 「今晚食乜餸」上湯銀絲金菇鮮蝦-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 鮮蝦8安士（剪去鬚爪），金菇1札，粉絲2小札，煎香蒜片2粒，煎香薑片6片，雞湯2量杯，蔥花2湯匙

調味: 醃料：檸檬汁2茶匙，食鹽1/3茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉1茶匙半

做法:
1.將蝦洗淨抺乾身，從腹部剪開，加入醃料拌勻醃10鐘備用。
2.粉絲下清水浸軟身，取出吸去多餘水份備。金菇去腳，撕開洗淨，以清水浸泡，加2-3茶匙檸檬汁浸15分鐘，洗淨備用。
3.將蝦下乾鑊烘炒一會，下油以中火充份煎香。
4.加入金菇，蒜片及薑片炒合，加入雞湯煮滾，加入粉絲煮滾一會，撒上蔥花即成。