「今晚食乜餸」香妃雞-Annie

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 清雞湯2公升、冰鮮雞（約1公斤）1隻、鹽適量、西生菜半個

調味: 沙薑蔥油：薑蓉3湯匙、蔥蓉1湯匙、油3至4湯匙、沙薑粉半茶匙、調味雞汁1平茶匙

做法: 1. 雞洗淨抹乾，用適量鹽搽勻雞身，略醃30分鐘，備用。

2. 下清雞湯於煲內煮滾；煮滾後放入光雞。

3. 蓋上煲蓋，待清雞湯再滾時，熄火浸約30分鐘至熟，斬件即成。

4. 西生菜放浸雞湯內煮熟，取出放碟。

5. 沙薑蔥油拌好，醮香妃雞一起品嚐。