「今晚食乜餸」涼拌素雞絲萵筍-Annie

菜系: 廣東菜/粵菜


材料: 素雞1至2件、雲耳8隻（浸透）、萵筍1枝、靚麻油1至2湯匙、白芝麻2湯匙、鹽適量

做法: 1. 素雞切幼條，汆水，隨即放冷開水內過冷河，隔淨待用。

2. 雲耳剪去硬邊、撕碎、汆水，過冷河後隔淨待用。

3. 萵筍刨去外層並沖淨，刨成長條，用冷水浸涼，隔淨待用。

4. 炒香白芝麻，加適量鹽一起炒，取出後略磨碎使香氣溢出。

5. 全部食料放大碗內，先用少許鹽拌勻，再加麻油拌勻，加磨碎芝麻鹽一拌便可上碟。