菜系: 泰國菜
材料: 板嫩豆腐2塊、泰國扎肉1量杯（切條）、浸發冬菇3隻（切粒）、浸發蝦米1/3量杯（切粒）、浸發木耳1量杯（切絲）、香芹3湯匙（切粒）、菜甫適量（揸水、切粒）、薑蓉1茶匙、蒜蓉2茶匙
調味: 蛋糊：雞蛋1隻、粟粉2湯匙 汁料：上湯2/3量杯、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
做法: 1.豆腐切件，加入一茶匙鹽，並以清水僅浸過豆腐，待20分鐘，取出吸去多餘水份備用。
2.將雞蛋與粟粉拌成糊狀備用。將豆腐件粘上蛋糊，下油鑊炸至金黃及脆身，取出隔油備用。
3.將薑蓉及蒜香下油鑊炒香，加入蝦米、冬菇、菜甫、木耳及扎肉炒勻。
4.將豆腐回鑊炒勻，加入汁料燴煮一會，撒上香芹，以生粉水埋薄即成。
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