食譜:燜牛腩 - 黃淑儀

菜名:	燜牛腩
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	牛腩1公斤(切塊汆水)、蓮藕適量、冰糖2粒、八角2粒、指天椒1隻、蒜頭4粒、薑片4片、蔥少許(切度)
調味:	海鮮醬2湯匙、磨鼓醬2湯匙、紹興酒2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙(關火後下)
做法:	1.下油爆香薑片、八角、指天椒、蒜頭、冰塘，再下牛腩兜炒。 2.灒酒，加入磨鼓醬、海鮮醬、老抽炒合，然後放入蓮藕炒勻。 3.將所有食材放入壓力煲，注入開水，以中火程度燜煮30分鐘後，加入蠔油、蔥度即成。