食譜:肉絲兩面黃 - MariaCordero

菜名:	肉絲兩面黃
材料:	蛋麵、瘦肉
做法:	1.把蛋麵煮熟後以冷水沖洗後，隔水備用。 2.起油鍋，下蛋麵回煎，把蛋麵煎至底面香脆後翻轉。 3.把另一面煎至香脆後上碟。 4.瘦肉切絲以油、生粉、豉油和糖略醃。 5.起油鍋下，瘦肉絲、薑絲、椒絲和蔥絲炒香，下蠔油和芡汁炒勻後放於麵上。 6.最後伴上鎮江醋，吃時可隨意蘸上。