食譜:泰式蒸紅鯛 - 黃淑儀

菜名:	泰式蒸紅鯛
材料:	紅鯛1條(洗淨、用鹽及胡椒粉略醃)、蔥2條(切度)
調味:	汁料： 蕎頭8粒(切碎)、蒜頭8粒(切碎)、指天淑2隻(切圈)、青檸汁2湯匙、魚露2湯匙、糖3湯匙、水250毫升
做法:	1.先將蔥段鋪在碟上。 2.在魚背位置劏一刀，放在蔥段上。 3.水滾後，下碟以猛火蒸10分鐘，取出蔥段並隔走魚汁。 4.另起鑊以慢火煮勻汁料，淋上魚身即可。