香蕉朱古力忌廉夾心芝士餅

材料
餅乾碎　　　　　　　　　6安士
牛油溶液　　　　　　　　3安士
忌廉芝士　　　　　　　　7安士
酸忌廉　　　　　　　　　5安士
糖霜　　　　　　　　　　1½ 安士
雞蛋　　　　　　　　　　2隻
鮮奶　　　　　　　　　　1安士
香蕉　　　　　　　　　　1大隻
鮮忌廉﹝打起﹞　　　　　9安士
餅乾﹝拌於芝士餅內﹞　　3塊
餅乾碎﹝拌於芝士餅內﹞　3安士
魚膠粉　　　　　　　　　3茶匙
清水　　　　　　　　　　6湯匙

餅底製法
1. 先將餅乾放於袋中，用木棍把它壓碎。
2. 牛油煮溶，與餅乾混合，平舖於餅盆內。

餡料製法
1. 先將芝士與糖霜以中速打勻，續加進蛋黃、酸忌廉及鮮奶至完全滑身。
2. 香蕉用機打成茸與芝士漿混合。
3. 三片餅乾用手破成粗件，與3安士餅乾一拼混入芝士漿，加入鮮忌廉。
4. 魚膠粉加水混合，坐熱水至完全溶透，慢拌入芝士漿裡，倒於蛋糕盆中，冷藏大概1小時凝固。