材料：
(1)新鮮波士頓龍蝦 6隻
清水 7公升
檸檬（切片） 半個
香葉 3塊
黑胡椒粒 15粒
白酒 200毫升
(2)有機薏米 2杯
洋蔥（切碎） 3湯匙
蒜茸 1湯匙
魚湯 2杯
露笋（切片） 9條
忌廉 3湯匙
牛油 1湯匙
巴馬臣芝士碎 2湯匙
鹽、黑胡椒碎 適量
做法：
1. 先將清水、檸檬、香葉、胡椒粒煮滾
2. 然後加入白酒、鹽及龍蝦煮滾，熄火浸熟
3. 將有機薏米洗淨，用清水浸4小時，隔去水份
4. 有機欖油起鑊，爆香洋?、蒜茸，倒入有機薏米炒一會，灒酒
5. 倒入魚湯同煮，直至有機薏米將快熟，加入爆香露?片、忌廉、巴馬臣芝士碎
6. 最後加入牛油及鹽、黑胡椒碎調味
7. 將適量有機薏米倒在碟中央
8. 然後取出龍蝦，將龍蝦頭切去，剪去龍蝦頭頂部及爪
9. 再將龍蝦身切成兩節圍著有機薏米
10. 將龍蝦頭放在有機薏米上及將餘下的有機薏米釀在龍蝦頭內
11. 另外，將一隻龍蝦鉗夾著一支玫瑰花，放在龍蝦頭上
12. 最後淋上燒紅甜椒牛油汁及意大利香草醬便成
燒紅甜椒牛油汁
材料：
紅甜椒 3個
乾蔥 200克
白酒 100亳升
忌廉 2杯
牛油 1杯
鹽、胡椒粉 適量
做法：
1. 先將紅甜椒洗淨，抹乾水份
2. 燒熱平底鑊，然後放入紅甜椒不停轉動，直至表皮燒焦
3. 再放入焗爐焗熟，去皮，去核及切碎
4. 然後放入攪伴機及加入少許忌廉攪勻，隔渣
5. 另一邊，有機欖油起鑊，爆香乾蔥茸，倒入白酒、忌廉慢火煮至一半
6. 離火，慢慢加入牛油攪勻
7. 最後加入檸檬汁、紅甜椒汁及鹽、胡椒粉調味
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