菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 材料：鮮菇400克（磨菇、本菇及雞髀菇）、薑2片、蒜頭1粒（切片）、西蘭花1個（切小球及灼熟）
調味: 芡汁：清水1/4杯、蠔油1湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、麻油半茶匙、生粉1茶匙
做法: 1.將鮮菇沖淨濾淨。西蘭花放在沸水中加1茶匙鹽及糖、1湯匙油灼熟，然後取出濾淨備用。
2.燒2湯匙油落鑊，將鮮菇逐一炒合，取出濾淨備用。
3.燒1湯匙油落鑊爆香薑蒜，將鮮菇回鑊，邊炒邊加芡汁炒至入味。
4.取出上碟，再以西蘭花圍邊即成
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