菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 素雞1條（切片）、白菜仔80克、冬菇6隻（浸透）、雲耳6隻（浸透）、炸枝竹2條（浸軟及切段）、蒜頭1粒、薑2片
調味: 芡汁一：南乳連汁2湯匙（拌1湯匙酒） 芡汁二：蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許 芡汁三：生粉適量（拌水埋芡）
做法: 1.將所有材料分別整理及切好。
2.燒2湯匙油落鑊，將白菜仔及薑片炒至八成熟，濾淨取出備用。
3.燒1至2湯匙油落鑊，爆香蒜頭及南乳，加入所有材料兜勻炒香，加入芡汁（二）拌勻，合上鑊蓋炆煮至入味。
4.拌入適量生粉水埋芡，即可上碟。
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