菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 冰豆腐2大件、洋火腿1量杯（切粒）、罐頭蘑菇8粒（開邊）、罐頭冬筍1量杯（切片）、青豆1量杯（解凍洗淨）、薑片6片（煎香）、蒜片2粒（煎香）、蔥段半量杯
調味: 汁料：蠔油1湯匙、魚露2茶匙、豆瓣醬2茶匙、砂糖半茶匙、清水2/3量本
做法: 1.將凍豆腐解凍、沖洗及切件，吸去多餘水份後備用。
2.將豆腐件下鑊煎至呈微黃色，取出備用。
3.將火腿粒、蘑菇、冬筍及青豆下乾鑊烘炒。
4.將豆腐件回鑊，加入薑片、蒜片炒合，再加入汁料煮一會兒，以生粉水埋芡，最後撒上蔥段即成。
沒有留言:
發佈留言