「今晚食乜餸」甜酸蘋果豬柳-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 豬梅頭肉6両（切粗條）、蘋果1個半（去皮籽切角）、翠玉瓜1隻（切角）、青紅辣椒各1隻（切角）、蒜片2粒、乾蔥片2粒

調味: 醃料：魚露2茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料：白醋3湯匙、砂糖2湯匙、茄汁3湯匙、喼汁半湯匙、麻油1茶匙、清水2湯匙

做法: 1.將梅頭肉與醃料拌勻醃10分鐘，塗上少許生粉，下鑊半煎炸至熟透，然後取出備用。

2.下鑊爆香蒜片及乾蔥片，再加入青紅辣椒炒合。

3.加入翠玉瓜及蘋果兜炒一會兒，取出菜料備用。

4.傾掉煎梅頭肉的剩油，加入汁料煮成濃汁，將菜料及梅頭肉回鑊兜勻即成。