「今晚食乜餸」蔥爆基圍蝦-Annie

菜系: 廣東菜/粵菜


材料: 基圍蝦300克、蔥4條、薑2片、紹酒3湯匙、生抽及老抽各1湯匙、糖1至1茶匙半

做法: 1.將活蝦沖淨，濾淨後放入雪櫃片刻。

2.燒6湯匙油，待油大熱時放下蝦爆油至八、九成熟，取出備用。

3.再燒1至2湯匙蝦油，爆香薑及蔥，再灒紹酒，將蝦回鑊邊炒邊加生抽、老抽及糖，炒至入味即成。