食譜:「今晚食乜餸」甜酸豉椒煎封魚塊-Annie

菜名:	「今晚食乜餸」甜酸豉椒煎封魚塊
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	魚柳500克、生粉半杯、紅辣椒及青辣椒各1隻（切粒）
調味:	醃料： 鹽半茶匙、胡椒粉及麻油少許、生粉1茶匙、蛋汁2湯匙 芡汁（一）： 蒜頭2粒（切碎）、豆豉1湯匙（略壓） 芡汁（二）： 水1/3杯、生抽1茶匙、泰式甜酸辣醬3湯匙、生粉1茶匙
做法:	1. 魚柳抹乾切件，與醃料拌勻待片刻。 2. 魚件沾上生粉，放熱油內煎熟，取出；把油再次燒熱，放下魚塊再煎香脆，取出上碟。 3. 燒1湯匙油爆香芡汁（一）及辣椒，倒入芡汁（二）煮開，淋於魚塊上即成。