食譜:「今晚食乜餸」牛鬆橄欖炒蒿筍-陳國賓

菜名:	「今晚食乜餸」牛鬆橄欖炒蒿筍
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	蒿筍半條、牛腱60克（攪碎）、黑水橄欖12粒、紅椒1隻、甘筍蓉2湯匙、蒜蓉3/4湯匙、蔥花1湯匙
調味:	鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、喼汁3/4湯匙、紹酒1湯匙、糖1茶匙半、清水少許
做法:	1. 將蒿筍刨皮、切幼粒，黑水橄欖隔水、切幼粒，紅椒切粒。 2. 用鹽及胡椒粉將牛腱肉醃10分鐘。 3. 起鑊加入少量植物油，爆香蒜蓉，加入蒿筍粒略炒。 4. 加入牛腱肉碎炒開，灒酒，再加甘筍炒勻。 5. 需要時加入少量清水，加入黑水橄欖粒及紅椒粒。 6. 加入喼汁及糖調味，最後灑上蔥花即成。