食譜:蝦子紮蹄

菜名: 蝦子紮蹄


材料: 四人份量 腐皮 10片蝦子 2湯匙麻油 1.5湯匙胡椒粉 半湯匙紹興酒 1.5茶匙生抽 1.5茶匙老抽 1.5茶匙糖 1.5茶匙調味雞汁 0.5茶匙

做法: 1.抹走腐皮上油份，剪去硬邊，取兩片腐皮中間剪開，剪成4塊

2.用剪刀剪成條狀

3.將胡椒粉、半份蝦子、紹興酒、糖、生抽、麻油、調味雞汁拌勻

4.加入腐皮條

5.把腐皮條和調味料拌勻

6.把壽司席鋪平，放上兩塊腐皮，平均地鋪上已調味的腐皮條，然後灑上蝦子

7.把腐皮包好，捲成圓柱形

8.用繩把腐皮由頭至尾紮好

9.大火蒸40分鐘