材料-光雞(斬件)半隻，大蔥1-2條，薑6片，花彫酒半杯 醃料-薑汁1湯匙，生抽1湯匙半，麻油及胡椒粉少許，糖半茶匙，生粉1湯匙 汁料-水1/3杯，蠔油半湯匙，生抽半湯匙，糖半茶匙，生粉(埋芡)1茶匙
製法-
1.光雞沖淨及抹乾，斬件，醃片刻。
2.大蔥部份切段，其餘斜切片，薑略拍。
3.燒1-2湯匙油，爆炒薑片，加雞件炒至金黃色，取出。
4.剩餘油炒香大蔥段，加雞件，鋪於大蔥上，贊下1/4杯花彫酒，略煮至雞件吸取花彫味，然後注入汁料，蓋好，中慢火煮至雞熟及入味。
5.取後加大蔥片及1/4杯花彫酒，一齊兜炒及埋芡。
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