菜名: 「今晚食乜餸」蒜子豆卜碎炆班尾

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 石班尾14両（斬件），豆腐卜6件（開邊），冬菇5隻（浸軟蒸透），煎香蒜子10粒，煎香薑片6片，蔥段半量杯，雞湯1 1/3量杯，魚露1茶匙

調味: 醃料：檸檬汁2茶匙，麻油、胡椒粉少許，食鹽1/3茶匙，生粉2茶匙，生油2茶匙

做法:
1.石班洗淨抺乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用，豆腐卜出水備用。冬菇開邊。
2.石班件拍上少許生粉，下鑊半煎炸至香黃熟透，取出隔油備用。
3.下冬菇、薑片及豆腐卜炒香，下雞湯及魚露煮滾。
4.放回石班件及蒜子，慢火炆煮約6分鐘或至軟身收汁入味，以生粉水埋薄芡，加入蔥段炒合上碟即成。