菜名: 「今晚食乜餸」酸梅子薑雞-Annie

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 光雞半隻（斬件），乾蔥2粒（切片），子薑4兩（切片），紅辣椒1隻（切角），酸梅醬3湯匙

調味: 醃料：薑汁1湯匙，生抽1湯匙，麻油少許，糖1茶匙，生粉1茶匙 芡汁：水半杯，生抽2茶匙，糖1茶匙，生粉1茶匙（拌水）

做法:
1.雞與醃料拌勻待10分鐘。
2.燒2湯匙油，爆香乾蔥及雞件至八成熟，取出。
3.略炒薑片，再加1湯匙油炒合，加紅椒，酸梅醬及適量水煮至薑有酸甜味，然後加雞件與芡汁拌勻煮片刻。
4.最後用適量生粉水埋芡。