菜名: 「今晚食也餸」鮮蝦魷魚蟹籽意大利粉-李錦聯

菜系: 潮州菜

材料: 鮮魷6安士，蝦仁4安士，日本蟹籽1湯匙，芝士片4片，煎香蒜蓉1茶匙，煎香乾蔥蓉2茶匙，淡奶3湯匙，蔥花2湯匙，意大利粉4量杯（烚熟放涼），雞湯2量杯，白餐酒1湯匙

調味: 醃料：麻油、胡椒粉少許、生粉1茶匙、生油2茶匙

做法:
1.將鮮魷洗淨切圈。蝦仁充份洗淨吸去多餘水份。
2.將蝦及魷魚與醃料拌勻，放雪櫃2小時備用。
3.將雞湯煮滾，加入芝士片淡奶煮成汁，加入蒜蓉及乾蔥蓉慢火煮。
4.放下鮮魷及蝦仁，慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡備用。
5.將烚熟之意粉炒香，以食鹽及胡椒粉調味，排放碟上，淋海鮮汁於一旁，加入蟹籽，撒上蔥花即成。