菜名: 「今晚食乜餸」陳皮雞翼-Annie

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 雞中翼500克（斬開半），乾蔥2粒（切片），陳皮1湯匙（浸軟切絲），鮮橙皮絲少許
調味: 醃料：薑汁1湯匙，生抽1湯匙 芡汁：紹酒3湯匙， 生抽1湯匙，老抽1茶匙，糖1湯匙滿，麻油及胡椒粉少許，生粉水適量

做法:
1.雞中翼解凍沖淨及抹乾，拌勻醃料待10分鐘。
2.陳皮浸軟，刮薄及切絲。放碟內加少許糖蒸5分鐘。
3.燒2湯匙油把雞翼煎至8成熟，加乾蔥片兜炒香，再加陳皮絲炒勻。倒入芡汁，煮至陳皮香味溢出。埋適量芡。上碟後撒下少許鮮橙皮絲增添香味。