菜名: 「今晚食乜餸」雙絲魚片頭炒豆芽-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 大豆芽8両，木耳1量杯（浸軟汆水），海藻絲1量杯（充份浸透），甘筍絲2/3量杯，煎香蒜片1粒，煎香薑絲1湯匙，魚片頭1量杯半（切粗條），蔥段半量杯

調味: 汁料：清水3湯匙，雞粉半茶匙，魚露2茶匙，砂糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉1茶匙

做法:
1.大豆芽洗淨隔去多餘水份，下乾鑊以中火烘炒至軟身及乾身，取出備用。
2.魚片頭下乾鑊中烘炒一會，下少許油炒香，取出備用。
3.下木耳絲，海藻絲及甘筍絲炒合，放回大豆芽，蒜片及薑絲，蓋鑊蓋慢火焗煮一會至軟身。
4.放回魚片頭及蔥段炒合，加入汁料炒合上碟即成。