西湖醋魚- 黃淑儀、黎志安

菜名: 西湖醋魚 材料: 鯇魚腩 600克、薑片 5片、蔥段 1棵、薑絲 2湯匙 調味: 醬汁材料：鎮江醋 3湯匙、紅糖 2茶匙、鹽 1茶匙、生粉水 1茶匙 做法: 1.鯇魚腩洗淨抹乾水備用，醬汁材料攪勻備用。 2.鑊中加水至8成滿煲滾，放入鯇魚腩加蓋。 3.待水再次滾起後立刻熄火焗30分鐘，盛起備用。 4.將一杯煮魚水倒落鑊中，加入醬汁材料略煮，加入適量生粉水煮至濃稠適中。 5.將煮好醬汁淋上面，加上薑、蔥絲即成。