臘鴨髀燜牛尾 - 黃淑儀、馮嘉橋

菜名: 臘鴨髀燜牛尾 菜系: 廣東菜/粵菜 材料: 牛尾 1條、臘鴨髀 2隻、薑 4片、紅椒 1隻、冰糖碎 2湯匙、柱侯醬 1湯匙、老抽 1湯匙 做法: 1.牛尾與臘鴨髀同汆水，瀝乾水分，臘鴨髀切件。 2.燒熱油2湯匙，下薑、紅椒及冰糖碎爆香，放入牛尾及臘鴨髀，再下柱侯醬及老抽爆炒一下。 3.牛尾與臘鴨髀於入壓力煲，加水浸過面，煲滾後以小火燜半小時。