酸棗仁核桃肉片炒西芹 - 黃淑儀

食譜:酸棗仁核桃肉片炒西芹

菜名:	酸棗仁核桃肉片炒西芹
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	材料： 酸棗仁 40克、核桃肉 80克、豬頸肉 150克、蒜片 1粒、西芹 200克、薑 8片、紅蘿蔔 8片
調味:	醃料： 生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、生油 1湯匙、糖 1茶匙、鹽 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、水 4湯匙
做法:	做法： 1.將豬頸肉切片醃好，西芹斜切。 2.合桃汆水，下油炸至金黃香脆。 3.用白鑊炒酸棗仁至裂口，再放入攪拌機攪成粉狀。 4.用油爆炒蒜片、薑片、西芹、紅蘿蔔片等配料。 5.加入肉片快炒，灒酒。 6.加入西芹炒勻。 7.再放入核桃炒勻，加上少許胡椒粉。 8.最後加入酸棗仁粉炒勻即可上碟。