涼拌味醂豆腐 - 黃淑儀、黎志安

食譜:涼拌味醂豆腐

菜名:	涼拌味醂豆腐
材料:	滑豆腐 1塊(用熱水洗)、皮蛋 3隻(去殻，切碎)
調味:	醬料： 味醂汁 2湯匙、生抽 2湯匙、火鍋芝麻醬 2茶匙、冰糖若干 配料： 炸香蒜片 1湯匙、蔥花 1湯匙、莞茜碎 1湯匙、炸紅葱頭 1湯匙
做法:	1.將味醂汁、生抽、冰糖加熱，直至冰糖煮溶，備用。用前再混合火鍋芝麻醬。 2.滑豆腐放於碟內，切開小塊，皮蛋碎圍繞，倒入醬料，最後才灑上配料。