桂花馬蹄糕 - 黃淑儀、陳國強

菜名: 桂花馬蹄糕

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 馬蹄粉 300克(加水3杯調勻，隔去渣滓)、片糖 2.6片(約300克)、馬蹄 10粒桂花 1茶匙(沖洗乾淨)、水 2杯半

做法: 1.片糖加水煮溶，放入桂花煮出香味後，隔出桂花，加入馬蹄粒。

2.拌勻馬蹄粉水，注入桂花糖水時，不斷攪拌成薄糊狀。

3.將糊狀混合物倒入已塗油的蒸盆內，猛火蒸20分鐘即成。