星洲西米凍糕-馮美基

材料: 西米、糖漿、椰糖

做法: 1.先預備西米，小煲加半煲水煮滾，加入西米大火煲15分鐘。熄火，上蓋焗15分鐘。瀝起西米，用清水洗，瀝至完全乾身。倒進已搽上少許菜油的啫喱模，放進雪櫃至少30分鐘。

2.預備糖漿，在小煲加入水及椰糖，用中火煲至椰糖溶化，再用慢火煮20分鐘，然後放涼。
3.上桌前，從啫喱模倒出西米上碟或杯上，淋上椰漿，再倒上糖漿。