「今晚食乜餸」五香腐皮夾-Annie

菜名: 「今晚食乜餸」五香腐皮夾

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 腐皮1塊、麵粉漿少許（黏口用） 餡料：免治豬肉100克（半肥瘦）、調味鯪魚膠100克、木耳1/4杯（切碎）、紅蘿蔔1/4杯（切碎）、蔥2湯匙（切碎）

調味: 五香粉半茶匙、生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1湯匙 芡汁: 薑粒半湯匙、蔥粒2湯匙、清水3/4半杯、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙半

做法: 1.將餡料所有材料拌勻，分成12份。

2.將腐皮剪去硬邊，再剪成12塊小方形。

3.每塊腐皮包入一份餡料，捲起並用麵粉漿埋口。

4.燒熱油，將腐皮卷下鑊以中火快速煎香外皮，再放碟隔水蒸熟，取出備用。

5.燒半湯匙油落鑊，爆香薑蔥粒，注入芡汁煮滾，將腐皮卷回鑊兜勻，即可上碟。