菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 鮮魷14両、罐頭蘑菇6隻（切片）、芥蘭2/3量杯（去葉切片）、甘筍片8片、豬肉鬆3湯匙、乾蔥片1湯匙（煎香）、雞湯1量杯半、芝士片4片、蔥花2湯匙
調味: 醃料：食鹽1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
做法: 1.將鮮魷洗淨去表皮、劏淨花，再切大件備用。
2.將鮮魷件下乾鑊，以慢火烘炒至收身，取出放涼備用。
3.將雞湯煮滾，加入蘑菇、芥蘭片及甘筍片煮一會兒，再加入芝士片、豬肉鬆及乾蔥片煮滾約2分鐘。
4.用生粉水埋芡，將鮮魷回鑊煮一會兒，撒上蔥花即成。
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