「今晚食乜餸」蔥爆肥牛肉-Annie

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 肥牛肉片200克、洋蔥半個（切條）、蔥4至6條（切段）、蒜頭1粒（略拍）

調味: 醃料：生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 芡汁：水2湯匙、生抽及老抽1湯匙、糖1茶匙、生粉半茶匙

做法: 1. 肥牛肉片與醃料拌勻。

2. 燒2湯匙油爆炒蒜頭及肥牛至八成熟，取出，瀝乾油。

3. 剩餘油加至1湯匙，爆炒洋蔥，取出。

5. 再燒1至2湯匙油爆香蔥段，肥牛及洋蔥回鑊，邊兜炒邊加芡汁，炒至剛收汁即成。