「今晚食乜餸」地中海石斑柳-陳國賓

菜系: 法國菜

材料: 急凍石斑魚柳300克、薯仔（細）1個（切粒）、西芹1條（切粒）、甘筍30克（切粒）、檸檬汁1湯匙、刁草2棵、茄膏1湯匙、上湯1/3杯、清水1/3杯

調味: 鹽半茶匙、胡椒粉少許、橄欖油3/4湯匙、黑胡椒少許

做法: 1. 將石斑柳解凍，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。

2. 起鑊將魚柳煎香，加入茄膏炒香，再加入薯仔粒、西芹粒及甘筍粒炒勻。

3. 注入上湯及清水，煮開後熄火，灑上黑胡椒，淋上橄欖油。

4. 灑上刁草碎，淋上檸檬汁即成。