菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 腐皮1張（去硬邊，抹淨，剪成12方塊）、半肥瘦免治豬肉250至300克、切碎洋蔥（半杯）、蒜蓉1湯匙、蔥粒2湯匙、雞蛋半隻（打勻）
調味: 調味料：五香粉半茶匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1湯匙 芡汁：水3/4杯、蠔油1湯匙、生抽半湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉2茶匙
做法: 1. 免治豬肉與醃料、切碎配料及蛋液拌勻，攪至有黏性，入雪櫃冷藏半小時成餡。
2. 每塊腐皮包入一份餡，捲起，首尾兩端輕壓埋口。
3. 燒熱油，放入腐皮肉卷，用中猛火煎炸至金黃色，取出隔淨油分，上碟。
4. 把芡汁煮開，淋於腐皮肉卷上，隔水蒸熟（約10分鐘）。
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