「今晚食乜餸」醋溜黃花魚-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜


材料: 黃花魚1斤、青椒適量（去籽、切角）、洋蔥1小隻（切片）、菠蘿4圈（切件）、紅辣椒1隻（去籽、切角）、蒜片1粒、薑片6片、生粉1湯匙

調味: 醃料（黃花魚）：鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、燒酒2茶匙、雞蛋1隻、生粉1湯匙半 汁料：白醋4湯匙、砂糖1湯匙、茄汁3湯匙、喼汁半湯匙、麻油少許、清水少許

做法: 1.將黃花魚劏淨，起肉，切斜件，加入醃料拌勻備用。

2.在魚件表面撒上生粉，輕力拌勻。將魚件下油鑊炸至金黃，取出隔油備用。

3.薑片、蒜片、洋蔥、青椒及紅辣椒下油鑊炒勻，加入汁料煮滾，收汁。

4.加入菠蘿炒勻，魚件回鑊炒勻，上碟即成。