菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 海參10安士（浸發、切件）、半肥瘦豬肉3安士（切絲）、冬菇5至6隻（浸發、蒸熟切厚片）、罐頭冬筍3安士（切片）、青蒜半量杯（切段）、甘筍片半量杯、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、豆瓣醬1湯匙半
調味: 上湯料：雞湯1量杯、鹽半茶匙、砂糖1茶匙、紹酒2茶匙 汁料：清水3/4量杯、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙
做法: 1.將海參下乾鑊炒1至2分鐘，加入蒜蓉及薑蓉炒勻，注入湯料，煮大約10分鐘，收汁備用。
2.將豬肉絲與少許生油及生粉拌勻，然後下鑊，加入甘筍片炒香，再加入豆瓣醬炒勻。
3.加入冬菇及冬筍炒勻，注入汁料煮滾。將海參料回鑊炒勻，加入生粉水埋芡。
4.加入青蒜段炒勻，再煮片刻即可上碟。
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