菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 雞髀菇150克、鮑魚菇或蠔菇150克、蒜頭2粒（略拍）、乾蔥1粒（略拍）、西蘭花1個（切小球沖淨）
調味: 芡汁（一）：水半杯、蠔油1至1湯匙半、生抽1茶匙、糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許 芡汁（二）：生粉1茶匙、水1湯匙
做法: 1. 西蘭花放入半鑊水內，加鹽、糖及油煮滾，焯熟後取出隔淨水分，圍碟邊。
2. 將鮮菇清洗後隔淨，切片；燒3至4湯匙油，放下蒜頭及菇片炒透，取出。
3. 燒1湯匙油，爆香乾蔥，倒入芡汁（一）煮滾，熬至汁濃。
4. 菇類放回汁料內兜炒入味，最後用適量生粉水埋芡。
5. 菇片轉至碟內以西蘭花圍邊。
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