麵醬南瓜炆雞(食譜設計﹕ANNIE)



材料-
光雞(斬件)半隻,南瓜(切件)500克,乾蔥(略拍)8粒,蒜頭(切片)1粒,麵豉2湯匙

醃料-
薑汁1-2湯匙,生抽1湯匙,糖半茶匙,生粉半湯匙 汁料-水半杯-3/4杯,生抽1茶匙,糖1茶匙,生粉(拌水埋芡)1茶匙

製法-
1.光雞沖淨,斬件,與醃料拌勻待片刻。

2.南瓜去皮切厚件。其他配料預備好。

3.燒1-2湯匙油,爆炒雞件,加乾蔥,蒜頭及麵豉兜炒,贊酒,再加南瓜,兜勻後才加芡汁(不用加生粉),蓋好炆至南瓜腍。

4.最後拌入適量生粉水埋芡。

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