沙薑韭菜雞翼(食譜設計﹕Annie)



材料-
雞翼(斬開半)8隻，韭菜(切段)100克，鮮沙薑9切片及拍鬆)50克，乾蔥(切片)2粒 沙薑油﹕沙薑1茶匙拌油2茶匙 醃料-沙薑粉1-1茶匙半，鹽1/2-3/4茶匙，糖半茶匙 汁料-水4湯匙，生抽2茶匙，糖1茶匙，生粉(適量埋芡)1茶匙

製法-
1.雞翼斬件，與醃料拌勻待片刻。韭菜切段，乾蔥切片，鮮沙薑洗淨去皮，切片及拍鬆。

2.燒1-2湯匙油，把雞翼煎香及至9成熟，取出。

3.剩餘油爆香乾蔥及沙薑，雞翼回鍋，加沙薑油1起兜數下，加韭菜，邊炒邊埋適量芡汁。