蟹粉香煎豆腐(食譜設計﹕李錦聯)

材料-
煎炸滑豆腐1盒，蟹肉1量杯，鹹蛋黃(蒸熟壓碎)1隻，清雞湯1量杯1/4，蛋白1隻，蔥花、辣椒絲適量

製法-
1.豆腐取出，瀝淨水份，切件，拍上生粉，下鍋中炸至金黃，取出備用。

2.下鹹蛋黃炒香，加入清雞湯煮滾。

3.下蟹肉略煮一會，以生粉水埋芡，加入蛋白拌勻，熄火。

4.將炸香豆腐排放碟上，淋上蟹肉汁，撒上蔥花及辣椒絲即成。