火焰醉翁蝦(食譜設計﹕李錦聯)

材料-
中蝦1斤四兩，蒜茸2茶匙，乾蔥茸2茶匙，薑茸1茶匙，黑椒碎1/4茶匙，紅辣椒絲2湯匙，麻油半茶匙，魚露2茶匙，玫瑰露1量杯

製法-
1. 游水中蝦，剪去鬚爪，去腸，下耐熱大玻璃碗內，加入半份量玫瑰露灌醉中蝦備用。

2. 將蒜茸，乾蔥茸，薑茸，黑椒碎，紅辣椒絲炒香，加入蝦中。

3. 再放下麻油及魚露。

4. 用不銹鋼湯盛著餘下玫瑰露酒，在火上燒至起火，小心傾下蝦中燃著。

5. 至火熄及蝦熟即可乘熱進食。