蒜茸乳香青芥沙尖魚(食譜設計﹕李錦聯)

材料-

沙尖魚12兩，蒜茸1湯匙，日本青芥辣2茶匙，芝士片6片，清雞湯1量杯，蔥花2湯匙 醃料-食鹽半茶匙，蛋白2茶匙，生粉1湯匙，麻油、胡椒粉少許

製法-

1.沙尖魚充份抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘。拍上少許生粉，下鍋半煎炸至微黃，取出放涼備用。

2.下蒜茸起鍋，加入清雞湯及芝士片煮溶，攪拌成汁。

3.下日本青芥辣拌勻。

4.將沙尖魚下鍋兜勻上碟，撒上蔥花即成。