泰香涼拌雞(食譜設計﹕陳國賓)



材料-
去骨雞腿肉2件,1豆芽100克,甘筍50克,粟米仔50克,芫茜1棵,紅椒半隻,蒜茸1粒 調味料-白米醋2湯匙,糖1湯匙半,鹽半茶匙,魚露半湯匙

製法-
1.先用清水將雞肉滾熟,去皮切成幼條。

2.將紅椒去籽切成茸、甘筍及粟米仔切成幼絲備用。

3.開鍋加入甘筍、粟米仔炒勻,加入大豆芽及鹽調味。

4.將蔬菜上碟,鋪上雞絲。5.另將白醋煮熟,加入糖攪溶,再放入蒜茸、魚露、紅椒碎。6.最後加入預先切成茸的芫茜,淋於雞肉上即成。

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