田園蔬醬爆肉絲(食譜設計﹕李錦聯)



材料-
三色西椒 (去籽切角) 各1隻,鮮白菌 (開邊) 6粒,椰菜 (切角) 1量杯,珍珠筍 (開邊) 1量杯,肉絲3兩,蒜片2粒 醃料-生抽2茶匙,生粉1茶匙,麻油、胡椒粉少許

調味料-法國芥辣1湯匙半,叉燒醬2湯匙,味醂2湯匙,魚露2茶匙,麻油、胡椒粉少許,生粉1茶匙

製法-
1. 肉絲醃味備用。椰菜及粟米仔飛水至七成熟備用。

2. 鮮白菌白鍋炒1-2分鐘,取出備用。

3. 三色西椒炒片刻取出備用。

4. 下肉絲及蒜片炒香,放回椰菜、粟米仔及三色西椒。

5. 放回白菌及調味炒合拌勻乘熱進食。

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