食譜:白胡椒蝦煲

菜名:	白胡椒蝦煲
材料:	洋蔥適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、藍尾蝦適量、青紅尖椒適量
調味:	生粉適量、生抽適量、紹興酒適量、白胡椒適量
做法:	1.藍尾蝦灑上生粉，下油鑊以大火炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。 2.把洋蔥和青紅尖椒下油鑊爆香，隔去多餘油分，備用。 3.爆香乾蔥及蒜蓉，加入白胡椒、蝦、洋蔥和青紅尖椒炒勻 4.加入生抽及紹興酒炒勻。 5.把所有炒好的材料，放入預熱的砂煲，上碟即成。
實用資訊 :	藍尾蝦應以室溫解凍。 蝦連殼炸，蝦殼香味能滲進油中，令蝦油味更濃。 原粒白胡椒磨碎後，辛香味更突出。