食譜:綠野仙踪之五花腩玉菇山（海鮮菇扒五花腩包）

菜名:	綠野仙踪之五花腩玉菇山（海鮮菇扒五花腩包）
材料:	椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量
調味:	鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙
做法:	1.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。 2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。 3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。 4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。 5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。 6.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。
實用資訊 :	椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。