食譜:羊腩煲 - 黃淑儀

菜名:	羊腩煲
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	羊肉 1000克、薑 10片、粉葛 1個(去皮切塊)、紅蘿蔔 1條、竹蔗 400克(連皮切成小段)、冬菇 8粒、馬蹄 12粒(去皮)
調味:	米酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 少許、胡椒粉 少許、糖 少許、老抽 少許
做法:	1.以鹽、胡椒粉醃羊腩。 2.爆香薑片後，加入羊腩煎香並灒酒。 3.放入其餘材料兜炒，再注入糖、老抽及滾水，燜煮1小時半至羊腩熟稔。 4.加入蠔油拌勻即成。