食譜:紫薯銀耳羹 - 馮嘉橋

菜名:	紫薯銀耳羹
材料:	雪耳2個、紫薯1斤(切粒)、冰糖4粒、提子乾適量
做法:	1.雪耳汆水，隔去多餘水分，切碎，備用。 2.把雪耳和冰糖加入熱水中，蓋上煲蓋用大火煲5分鐘。 3.加入紫薯及提子乾，蓋上煲蓋用中火煲30分鐘。
實用資訊 :	雪耳宜先汆水，煮時更易變腍。 下冰糖可加速軟化雪耳。 如想糖水更加滑身，可把雪耳切得更碎及煲1小時。