人參烏龍茶葉蛋(食譜設計﹕陳國賓)

材料﹕雞蛋白6隻，烏龍茶葉半湯匙，冷藏鮮人參半條，大豆芽菜120克，水1/3杯調味料﹕鹽半茶匙，糖1/4茶匙，麻油2茶匙

做法﹕
1.先將人參切幼粒備用。

2.用水將茶葉浸軟。

3.隔出烏龍茶蛋白混合，茶葉留用。

4.將1/4茶匙鹽、糖加入蛋白調味。

5.起鑊慢火將蛋白炒熟，再混入茶葉。

6.於另一鑊中炒香人參粒，加入大豆芽。

7.加入炒量水將大豆芽炒軟，加入1/4茶匙鹽調味。

8.將大豆芽佈於碟底，鋪上蛋白，淋上麻油即成。